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工藝流程：原料→除雜→破碎/壓胚→蒸炒調(diào)質(zhì)→壓榨→過濾→毛油
根據(jù)不同的油料采用的壓榨工序方法也不同。一般情況下，油料壓榨前都要經(jīng)過去殼、除雜、破碎、壓胚、蒸炒等幾個工序；壓榨所得毛油都要精密過濾除去雜質(zhì)。目前主要采用螺旋榨油機壓榨，螺旋榨油機分單螺桿和雙螺桿兩種。單螺桿榨油機行程短，壓力大，榨膛溫度高，產(chǎn)量大，適用于大宗植物油料的壓榨。雙螺桿榨油機由于是雙行程，榨膛溫度較低，適用于高端油料的一次壓榨制油。詳情介紹
濃香油脂的制取與普通油料油脂的制取區(qū)別主要在于清理、分級和明火炒籽。原料經(jīng)過分級，分離出優(yōu)質(zhì)的原料經(jīng)過清理、破碎、炒籽，然后以適當?shù)谋壤c常規(guī)工藝制得的料坯混合壓榨，這樣得到的毛油具有特殊的濃香味道。分級主要是劣質(zhì)原料被炒煳，影響濃香油的風味；炒籽主要選用臥式滾筒炒鍋和立式分層炒鍋，將原料蒸炒到一定壓榨溫度是獲得油脂特殊的香味。
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油料預處理是油脂加工過程中重要的一道工序，目的是改良油料的外形，以便快速有效的通過機榨或浸出制油。它通常包括以下一系列過程：對油料烘干、色選、破碎、軟化、去皮、擠壓膨化、軋坯、蒸炒和榨油等。主要設備：提升刮板、除塵器，分級篩、軟化塔、破碎機、風選器、軋胚機、膨化機、翻板冷卻器、蒸炒鍋等。
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